巍巍吊罗山,悠悠陵水河

海产万类,路产千名。

地处北纬18度的陵水黎族自治县,气候条件优越,丰富物产,再加上特色地域文化,让这片土地孕育出了源远流长自成一派的美食风格。走过陵水的街角幽巷,美味相随,一路吃到到天涯海角。吃货的陵水之旅,就从这里开始吧。

如果,来到一个地方,想要真正融入当地,一定要从当地的地道小吃开始,来到海南陵水黎族自治县也不例外。

陵水酸粉

陵水酸粉是最能代表陵水的一种特色小吃,到这不吃一碗特色“风味酸粉”就等于没来过陵水!

陵水酸粉由海南粉改良而来。主要由米粉、牛肉干、沙虫干、鱼饼、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、酱油、盐、生粉等十多种食料配制而成,可根据个人口味调制,兼具甜、酸、香、辣,特别清凉爽口,是海南省级非物质文化遗产,深受当地人和各地游客的喜爱。

煎堆

除了陵水酸粉,煎堆也是陵水特有的风味小吃。煎堆的特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种。煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还粘芝麻),用花生油炸熟。不论果皮、果馅都有浓郁的香味。

陵水粽子

陵水粽子是当地的独特糯米小食。这里自古以来种植糯米,逢年过节都要制作粽子、粿仔、甜粿等“米纸”,以表吉利。粽子主要以糯米和香料混合而成,中间放上猪肉、虾仁、鱿鱼干、咸蛋等配料,专门用产于深山的粿叶包裹,蒸熟然后烘干而成,可放置多日而不发霉。吃起来油润、爽滑、清香,搭配红沙糖更是香甜诱人,停不下来~

陵水黎族自治县地处热带,光照充足,雨水丰沛,热带雨林广布,水果更是类多味美,是不可错过的必吃美食。

陵水圣女果

陵水光坡镇盛产圣女果,这里土壤含盐度高、气候事宜、阳光充足,产出圣女果大小形态均匀、色彩鲜红艳丽、脆甜可口、口感美妙,享誉中外!对了,这里的圣女果除含有番茄的所有营养成分外,维生素含量是普通番茄的1.7倍,食用可美容、防晒哦~

石井杨桃

陵水栽培杨桃已有1100多年的历史。据《琼州府志》记载称石井杨桃为“崖五稔子”和“帘”,陵水英州镇石井村出产的“石井杨桃”堪称杨桃中的极品。石井杨桃质软味甜无涩,果棱丰满光滑,纤维少,品质佳,糖分含量高达10%,还有较多的钙、磷、铁,富含维生素B和C!具有去风热、解酒毒、治黄疸等功效,食用都可消暑散热,止渴生津,健脾开胃。

陵水妃子笑

海南荔枝品种众多,唯独陵水的“妃子笑”最为出名。不仅仅因为“一骑红尘妃子笑”的杨贵妃,更是因其无法比拟的美妙口感。一口下去,荔枝的清甜口感瞬间满溢,水分极大极甜,且核小。因陵水光照充足,气候适宜,每年3-4月份“妃子笑”就陆续成熟,可以让你提前感受到荔枝的美味~


陵水火龙果

火龙果也是来到陵水当然绝对不能错过热带水果之一。这里气候刚好适合火龙果生长,各种火龙果都个头极大,且清新香甜,最主要的是价格还十分便宜!经常食用,可预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇,还有皮肤美白防黑斑的功效~

陵水椰子

海南是椰子的世界,陵水礼亭椰子更是海南椰子中的“顶尖货”!椰子肉营养丰富,内含脂肪、蛋白质、维生素等,可食用,也可榨油,制椰蓉、椰奶等;椰子水含有丰富的维生素,无菌,是清凉止渴的好饮料,午前食用,清甜可口~

“海产万类,路产千名”,说的就是陵水,这里食材丰富而独特,美食风格源远流长自成一派。一路走来美味相随,街头巷尾到处都能让你感受到热带海岛的别样滋味。

疍家气鼓鱼粥

气鼓鱼粥是陵水疍家渔港的特色美食。气鼓鱼学名刺豚鱼,生活在海底珊瑚礁石间,周身长着又长又硬的刺,像刺猬一样。之所以被叫气鼓鱼,是由于人一捏住它的双眼,其身体就像充满气一样鼓起来如圆球一样,“气呼呼”的十分可爱。

气鼓鱼粥是用新鲜大米和气鼓鱼熬制而成的,被称为“天下第一粥”。制作时,要耐心地用钳子把气鼓鱼表皮上的刺拔掉,端进厨房切割、熬制。然后选用当地最上等的米作为鱼粥制作的“母本”,一般选刚从稻田收割回不久的稻谷,碾成米后最长储藏时间不应超过10天,以当天碾出来的大米为最佳。

黎族特色竹筒饭

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻。竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然。

光坡阉鸡

陵水光坡土鸡因生长在光坡镇一带而得名。光坡土鸡养到4个月就要阉,一般在坡地和林地放养,吃草、虫子以及各类野果,这样放养后的土鸡肉紧凑、皮质嫩。光坡鸡皮油黄发亮,厚实鲜美,肉松韧适中,香甜有味,有嚼头,蘸上生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、桔子汁做成的调料,美味无比。用光坡鸡做汤,远远地就能闻到有一股特别醇香的味道,浅尝一口,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长。

文罗鹅

在陵水文罗镇,几乎家家养文罗鹅,鹅食谷物、树籽和青草等,不圈养,放在村头的大榕树下,任其自然简单地养成。文罗鹅在陵水可谓有口皆碑,与海南四大名菜相比,毫不逊色。

文罗镇的饮食契合着古人天人合一的境界,奠定了与自然相和的基调。文罗鹅采用平日家常菜做法,以水煮白切为主,因此保留了鹅肉的原汁原味,香浓味鲜,回味绵长。久而久之,文罗鹅肉质结实香嫩、肥而不腻的美味慢慢传开,成为陵水有名的招牌菜。

琵琶蟹

琵琶蟹是海南名特产,因其貌怪异,产地渔民又称之为“琼兽蟹”。主要产于陵水新村港湾一带。每年三月前后为捕捞旺季,这时的琵琶蟹,体大,肉肥,味极鲜美,以白灼清蒸味道最佳。

陵水提蒙鸭

陵水提蒙鸭可谓是飘香千万家老字号品牌。其肉质肥而不腻,香嫩皆具,肥瘦相间,吃之前再佐以特质酱料,让你吃完一只,还想再打包10只!如果喜欢就一定要来尝一尝呀~


这就是陵水黎族自治县

四季如春、空气清新

数不尽的美景美食

来了

就舍不得走!